腐竹防腐劑
本品採用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防霉保鮮劑作為主劑，復配緩衝劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精製而成。本產品具有破坏微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白質變性，破坏細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。曆經廣大廠商使用証明，是一種性能卓著，安全係數高，使用成本實惠的新型高效防腐保鮮劑。
本品對細菌、黴菌具有強烈的抑製作用，對青黴菌和黑曲黴菌的抑制能力比常規食品防腐劑大1-3倍。
本品符合GB2760的規定，放心選用。
二、套餐系列加工工藝
1、生產用水處理：以 200PPM水質處理劑對預用水進行軟化、螯合、殺菌處理，降低生產用水的硬度、減少生產用水的原始帶菌量，尤其是地下水，滿足生產用水的技術要求。
2、環境、工具消毒殺菌：配製100-200PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌，防止二次污染對產品的保質期造成影響。
3、工序添加方式：
原料----沖洗----泡豆（軟化、螯合、殺菌劑20PPM處理） -----磨漿----過濾-----煮漿復水（防腐保鮮液浸1.2-1.5‰）-------揭皮--------烘乾--- -----包裝------檢測-----成品
2016版棗莊腐竹生產加工技術方案服務
腐竹生產現狀：特別是部分商販為了提高腐竹的得率，改善腐竹的物性，在腐竹生產過程 中大量添加吊白塊、滑石粉等對健康危害極大的物質，敗坏了腐竹的聲譽，影響了腐竹生 產和銷售。
為了解決這一問題，我們從腐竹生產用大豆原料、揭竹時的加熱技術，保溫溫度、營養強 化劑的添加、腐竹產品的形態等多方面進行了全面的研究。通過採用新工藝，實現了腐竹揭皮過程中的溫度自動控制和變溫揭竹，不但節約了能源，提高了效率，而且腐竹的色澤、 外觀和物性（彈性和韌性、復水性）都大為改善。通過在生產過程中添加微量因素類營養 強化劑，既強化了腐竹的營養，又降低了腐竹成膜溫度，取得了良好的效果。
本方案.精選原料：浸豆磨漿--濾漿上鍋--煮漿挑膜--烘乾成竹各個生產環節進行技術性指導，解決了
產品在經營中存在着產品易斷，不耐煮，彈性低，質變，褪色技術性難題。
同時我們公司推出 1 腐竹生物保鮮劑，2 腐竹水質處理劑，3 腐竹亮黃劑 4 腐竹強觔劑 5 腐竹增觔劑 6 水煮腐竹硬條劑 7 腐竹生物消泡劑 8 豆腐增觔凝固劑 9 千張增觔凝固劑 10 豆制品抗氧化劑 11 豆制品無鋁膨鬆劑 12 豆制品增產劑
三、注意事項：
生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測。
