麵包產品防腐、保鮮JJKF-004
麵包防腐劑採用包埋和緩釋技術，依照美國FDA、聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑，復配緩衝劑、乳化劑，護色劑，螯合劑，穩定劑，營養強化劑及防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精製而成。 麵包防腐劑具有破坏微生物的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋白變性，破坏呼吸酶系與電子傳酶系的功能。曆經廣大廠商使用証明，是一種安全係數高，使用成本實惠的新型防腐保鮮劑。
麵包防腐劑對酵母菌、細菌、黴菌具有錄像機的抑製作用，其中對酵母菌的抑制能力比苯甲酸鈉大10倍！對青黴菌和黑曲黴菌的抑制能力比苯甲酸鈉大15-25倍。
一）、消毒殺菌：配製80-100PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌。
二）、工序添加方式：
原料----和麵水（消毒殺菌10-20PPM處理至少15分鐘）----和麵（麵包改良劑2‰，麵包防腐劑1.5-2.0‰）------（夾餡）-----烤制（過油）-------成型（防腐保鮮液呈霧化噴3%溶液均勻）- --冷卻-----分裝---- -入箱。
注意事項：
生產工藝、包裝物、原料、環境及生產設備的衛生直接影響本品的保鮮效果，應加強衛生管理，同時對每一種包裝及食品產品都應先在生產車間做小批量試驗，以確定合理的保質期預測
