金勁克黃瓜|蘿蔔|搾菜|醃漬|泡漬|拌料型|增脆|保脆劑JJKC
本技術根據離子滲透原理，利用納米級鈣劑微粒的滲透性，替代傳統氯化鈣顆粒大難滲透，異苦味重的缺陷；結合植物性專用酶制劑的增脆特點，同時採用保水保濕技術，改變傳統的氯化鈣或明礬的增脆模式。 本技術方案根據醬菜制品的鹽度不同、腌制與干制工藝過程不同，加熱殺菌與化學防腐的保鮮手段不同，分別制定系列產品增脆技術方案。
