高低溫肉制品護色技術
----部份替代亞硝酸鈉
本技術根據高低溫肉制品肉胚的發色原理，針對紅曲紅、辣椒紅、焦糖色素等天然着色劑遇紫外光不穩定性的原始缺陷，經公司技術工程師們數十次的研究與試驗，開發出的一種由茶多酚、維生素、新型磷酸鹽等有效成份新型的護色技術。
一、本技術主要特點對比
異VC--鈉 速效型 短期內，快速吸收包裝袋中的氧氣，無后效，不耐高溫，半個月后基本失去效力；
亞硝酸鈉 長效型 危險產品，使用貯藏過程不安全，檢查嚴格，N02-易超標；
金菌克技術 復配速效型異VC--鈉 、長效型生物制劑成份，較耐高溫，立體解決高低溫肉制品的抗氧化問題，保証前期、中期、後期不同階段的護色問題。使用量僅為市場上流通的普通護色劑的50-60%用量，單位使用成本更低。同時，本品中復配有防腐保鮮的增效成份，可以適當延長產品的保質期，從而降低防腐保鮮成本。
二、適用範圍：高低溫肉制品護色能對紅曲紅、辣椒紅、焦糖色素等天然色素，在自然光照，日光燈照射下防止其顏色破坏，保証紅曲紅、辣椒紅、焦糖色素等的天然顏色不褐變或少褐變，特別適用於使用天然紅曲、辣椒紅、焦糖色素的加工食品中，如：東北紅腸、醬滷肉制品、風乾鴨舌、調理肉制品、風乾牛排……
三、高低溫肉制品護色可以部分取代硝酸鹽和亞硝酸鹽的使用量，是一種二代肉制品護色技術。
四、高低溫肉制品護色符合GB2760規定。
五、高低溫肉制品護色功效：
高低溫肉制品護色保証肉制品在乾燥、通風、避光環境條件下，日光照射下四個月至六個月內，仍然保持原有鮮紅色澤
