金劲克黄瓜|萝卜|榨菜|腌渍|泡渍|拌料型|增脆|保脆剂JJKC
本技术根据离子渗透原理，利用纳米级钙剂微粒的渗透性，替代传统氯化钙颗粒大难渗透，异苦味重的缺陷；结合植物性专用酶制剂的增脆特点，同时采用保水保湿技术，改变传统的氯化钙或明矾的增脆模式。 本技术方案根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同，加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同，分别制定系列产品增脆技术方案。
