腐竹防腐剂
本品采用包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
本品对细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比常规食品防腐剂大1-3倍。
本品符合GB2760的规定，放心选用。
二、套餐系列加工工艺
1、生产用水处理：以 200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理，降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量，尤其是地下水，满足生产用水的技术要求。
2、环境、工具消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌，防止二次污染对产品的保质期造成影响。
3、工序添加方式：
原料----冲洗----泡豆（软化、螯合、杀菌剂20PPM处理） -----磨浆----过滤-----煮浆复水（防腐保鲜液浸1.2-1.5‰）-------揭皮--------烘干--- -----包装------检测-----成品
2016版枣庄腐竹生产加工技术方案服务
腐竹生产现状：特别是部分商贩为了提高腐竹的得率，改善腐竹的物性，在腐竹生产过程 中大量添加吊白块、滑石粉等对健康危害极大的物质，败坏了腐竹的声誉，影响了腐竹生 产和销售。
为了解决这一问题，我们从腐竹生产用大豆原料、揭竹时的加热技术，保温温度、营养强 化剂的添加、腐竹产品的形态等多方面进行了全面的研究。通过采用新工艺，实现了腐竹揭皮过程中的温度自动控制和变温揭竹，不但节约了能源，提高了效率，而且腐竹的色泽、 外观和物性（弹性和韧性、复水性）都大为改善。通过在生产过程中添加微量因素类营养 强化剂，既强化了腐竹的营养，又降低了腐竹成膜温度，取得了良好的效果。
本方案.精选原料：浸豆磨浆--滤浆上锅--煮浆挑膜--烘干成竹各个生产环节进行技术性指导，解决了
产品在经营中存在着产品易断，不耐煮，弹性低，质变，褪色技术性难题。
同时我们公司推出 1 腐竹生物保鲜剂，2 腐竹水质处理剂，3 腐竹亮黄剂 4 腐竹强筋剂 5 腐竹增筋剂 6 水煮腐竹硬条剂 7 腐竹生物消泡剂 8 豆腐增筋凝固剂 9 千张增筋凝固剂 10 豆制品抗氧化剂 11 豆制品无铝膨松剂 12 豆制品增产剂
三、注意事项：
生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理，同时对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的保质期预测。
